Schimmel?

Ik ben de laatste maanden erg gefascineerd door de effecten van truffels en heb er ook al redelijk wat naarbinnen gespeeld (al een 4 of 5 tal keer sinds midden oktober, telkens dosissen die niet boven de 10gr gingen, omdat ik niet al te hevig wou gaan de eerste keren). Vorig weekend terug naar tilburg gereden om 30gr Dolphins Delight, vraag me niet wat de wetenschappelijke naam is, maar ze bezorgden me echt mooie trips de vorige keer (vrij lang en zonder misselijkheid!). Ze liggen nu te drogen in keukenrol (ververs ik ong. elke dag, juist maandag overgeslagen) maar deze ochtend viel me op een van de stukjes een wit laagje op dat er andere keren niet zat. Net kleine haartjes. Het lijkt alsof ik het gewoon kan verwijderen. Is het schimmel? Verwijder ik het best of haal ik dat stuk eruit om de overige aantal grammen niet te beschadigen? Of kan het allemaal geen kwaad moest ik het binnenspelen?
De overige keren droogde mijn vriend ze, maar nu besloot ik zelf 15gr thuis te houden, omdat hij niet zo een fan is van truffels. Dus ik heb echt geen verstand van die spullen te drogen, mss kan dat allemaal geen kwaad. Want volgens mij hadden ze de vorige keer ook een wit kleurtje...

Firedance schreef:maar deze ochtend viel me op een van de stukjes een wit laagje op dat er andere keren niet zat. Net kleine haartjes.

Waarschijnlijk is dit gewoon mycelium dat weer is beginnen te groeien. Heb je de truffels in een gesloten bakje liggen toevallig, of heb je er ook keukenpapier op gelegd? In dit geval kan er te weinig verste lucht bij de truffels en zal het water dat uit de truffels moet verdampen niet weg kunnen, dus de luchtvochtigheid stijgt. Dit is een ideaal klimaar voor het mycelium (het 'schimmeldraden netwerk') om terug te beginnen groeien.

Maar veel kwaad kan het niet, je kan ze dus nog gewoon eten. Misschien moet je ze op een drogere plaats leggen, dicht bij een verwarming bijvoorbeeld. En nooit in een gesloten bakje laten drogen!

ik eet ze eigenlijk altijd direct op vanuit de vacuüm verpakking, wat is de meerwaarde van het drogen?

Ik vind het vooral handiger omdat je ze dan langer kan bewaren en ze niet in een koelkast hoeven. Plus ik kom van België, dus als ik naar NL om truffeltjes rijd koop ik telkens het dubbele van wat ik dat weekend wil hebben, omdat vervoer naar daar ook geld kost... En dan is drogen handiger imo
en ze staken niet meer in het bakje, omdat dat kletsnat was vanbinnen. Liggen gewoon in wat keukenrol gerold

Firedance schreef:Liggen gewoon in wat keukenrol gerold

Ik zou ze gewoon OP een stukje huishoudpapier leggen en dit ergens dichtbij een verwarming leggen eventueel.