Cider brouwen

Hé! Een nieuw topic in de Kweek- en Crea-hoek!
En nee, het is geen nieuwe wietkweek of een vraag over waarom er schimmels op de paddo's zitten.

Dit is wel een grow-verslag maar dan van iets anders. Namelijk gist.

Ik heb maanden geleden een airlock gekocht met het idee om daarmee cider te brouwen maar het nooit gedaan. Tot nu!

Gisten is vrij simpel. Je stopt suikers en gisten samen in een anaerobe omgeving(geen zuurstof) en de gisten maken uit de suikers alcohol.
Nu viel mijn oog op de productie van cider uit appelsap, aangezien dat een vrij simpele handeling is. De gist zet appelsap om in cider van zo'n 13%~15% alcohol


Hier kan je de instructable vinden die ik als leidraad gebruik. http://www.instructables.com/id/Homebre ... -easy-way/


Men beginne met appelsap zonder additieven, specifiek zonder 'kalium sorbaat' aangezien deze toevoeging gisten doodt. Deze komt van de Lidl.

Ik heb deze (http://tinyurl.com/jlcbrhs) gist gehaald voor enkele euros, welke goed is voor zo'n 25 liter cider.


Dan haal je (ook van Ebay) een waterlock, wat in principe hetzelfde is als een zwanenhals in de wc. Het zorgt ervoor dat de CO2 van de gist wel de fles uit kan, maar er geen zuurstof en bacteriën in de fles kunnen komen.



Vervolgens heb je nog een brouwvat nodig, in mijn geval een 5 liter fles waar sap in had gezeten. Deze ontsmet je met spiritus en giet je de helft van de appelsap in. De gist gaat erbij en nu giet je de overige helft appelsap erbij. Als laatste nog een paar scheppen suiker als extra voedsel voor de gist. De waterlock gaat erop en het geheel gaat in een relatief donkere plek van zo'n 16 tot 22 graden.

Na 4 weken is je fles klaar en zal de gist bezinken. Giet de cider af en geniet ervan zonder mate.




Hier een foto van mijn attributen, waar ik nog niet mee aan de slag gegaan ben. Zodra ik verder in het process ben zal ik meer foto's plaatsen.

Kom als je het leuk vind wel een glaasje bij je nippen als dit attractieve product gereed voor consumptie is Snuifduif. Neem wel wat lekkers voor er bij mee dan.

nice dit moet ik ook een keer proberen, ik heb thuis nog iets van 10 x 5 liter verse appelsap vaten, daar kan ik dan heel wat van zuipen

Gaaf! Ben heel benieuwd. Zou ook wel eens mijn eigen kanon of wodka willen maken.

Goede reden om een keer te komen buurten /

De appelsap en gist zitten nu in de fles. Nu maar hopen dat het wat wordt


Eerst maak je alles goed schoon met heet water en zeep. En daarmee bedoel ik alles wat in contact komt met de producten. Flessen, trechters, doppen, lepels etc. Zelfs de schuurspons in de magnetron om te ontsmetten. Daarna alles naspoelen met spiritus.



Daarna alles nog een keer reinigen met kokend water. Kleine onderdelen kunnen goed in een bakje +deksel in de magnetron.



Suiker afwegen



Voor de zekerheid suiker oplossen in een plens appelsap en dit aan de kook brengen om te steriliseren.


Gist afwegen


Alle appelsap in de fles doen, gist erbij en dan de waterlock erop. Deze zit in de fles door middel van een geboord gat in de dop. Afgesloten met een beetje kit/lijm. Scheutje water erin en je bent klaar.




Zodra er ontwikkelingen zijn zal ik weer posten

Nice Wanneer is de cider-meet? (want ik ben zelf natuurlijk veel te lui om dit helemaal zelf te maken )

Er komen belletjes CO2 uit de waterlock, dus dat betekend dat de gist zijn werk doet

Maar de echte vraag is natuurlijk of er geen bacterie kolonies in gaan groeien en of het een beetje wilt smaken aan het eind.

Leuk, ben benieuwd of het gaat lukken!

Een huisgenoot van mij heeft ook wel eens cider gebrouwen, dat was best goed gelukt in tegenstelling tot zijn bier, dat was echt niet te zuipen.

Nu gaat de gist echt los




Belletjes voor days

Alle gist is neergeslagen en ook weinig belletjes activiteit meer. Glaasje geproefd en het smaakt beetje champagne-achtig maar met een appelsmaak. Meer zoals cider dus

Nu gaat het in een afgesloten fles met een extra schep suiker zodat er CO2 opbouwt en er prik in komt.

Ik heb jaren waterkefir gemaakt. Erg lekker, als je er vijgen en gember bij doet. Er komt enorm veel koolzuurgas en een klein beetje alcohol bij. Ik kom er nog op terug.

Ik ci der natuurlijk niet aan of t lekker is

Ik heb wel een glas voor je, maar ik weet niet of je die op kankeren met je slechte woordgrapjes

Tsja ik ben er nog niet helemaal uit wat ik hiervan vind. Je hebt je best gedaan er een woordgrap op terug te kaatsen, maar godverdomme man, ik moest 6 keer lezen om überhaupt te snappen dat t grappig moest zijn.

Als je nog eens brouwe grappen wilt maken, zou ik het eerst nog ff thuis oefenen. Je publiek is ook niet van gisteren. Valt er op de cidermarkt nog wat te flessen? Ach, iig te zien dat deze perfect voor jou afgewogen hobby, glashelder weergeeft dat jij een appeltje voor de dorst wel heel serieus neemt. Dat mag, maar Ci der de humor iig van in. Straks denk je nog een appeltje met me te moeten schillen ofzo. Schilt mij dan weer die moeite, dat wel natuurlijk

snuifduif schreef:Ik heb wel een glas voor je, maar ik weet niet of je die op kankeren met je slechte woordgrapjes

Ziet er gaaf uit. Zoiets wil ik ook wel eens maken!

Dit bedoelde ik met Kefir. Het is een soort bacterie die een klein beetje alcohol en veel koolzuur afgeeft. Het schijnt een probiotica te zijn. Ik deed er gedroogde vijger, gember en wat suiker in.

In 1a2 dagen is de drank al klaar en de kefir korrels zelf groeien exponentieel. Leuk en makkelijk om zelf te brouwen.

Ik ga hier binnenkort ook aan beginnen.
Maar je krijgt er dus ook echt prik in uiteindelijk?
Shit is awesome

Petrovic schreef: een klein beetje alcohol en veel koolzuur afgeeft.

Daar doen we het natuurlijk niet voor

snuifduif schreef:

Petrovic schreef: een klein beetje alcohol en veel koolzuur afgeeft.

Daar doen we het natuurlijk niet voor

Haha, je kan wel 5% krijgen denk ik. Het wordt dan wel behoorlijk bitter.

Mogelijk van de week of van het weekend dat ik ga beginnen. Nieuwe kast in huis, waar het de goede temperatuur is en met de deur dicht ook donker. Verder alle spullen in huis, als het goed is.

Partypipo schreef:Mogelijk van de week of van het weekend dat ik ga beginnen. Nieuwe kast in huis, waar het de goede temperatuur is en met de deur dicht ook donker. Verder alle spullen in huis, als het goed is.

Let er op dat je appelsap zonder kaliumsorbaat koopt